Fondue aux fruits secs

[Lina]

Ingrédients :


4 pers

100 gr de fruits secs mélangés (abricots, poires, pruneaux,
raisins par ex:) coupés en petits morceaux
800 gr de mélange de fromage pour fondue (gruyère, emmental,
fromage à raclette etc...)
2 à 3 cuil à soupe d'eau-de-vie de poire ou kirsch
1 à 2 gousses d'ail coupées en quelques rondelles et le reste pressé
4 dl de vin blanc
2 cuil à soupe de maïzena
1 à 2 cuil à soupe d'eau-de-vie de poire, de kirsch ou de vin
blanc
Noix de muscade - un peu de paprika
Poivre - 1 à 2 pincées de bicarbonate de soude
Pain (env. 500 gr) coupé en dés


Laissez tremper les fruits secs 1 à 2 h dans l'eau-de-vie, à
couvert.

Frottez le caquelon avec les rondelles d'ail. Portez le vin blanc
à ébullition avec l'ail pressé. Incorporez le fromage par portions.
Laissez fondre, ajoutez les fruits secs. Délayez la maïzena
dans un peu de liquide. Incorporez progressivement à la
fondue et tourner jusqu'àè obtenir une consistance crèmeuse,
assaisonnez.

Incorporez le bicarbonate et servez sans attendre



vous pouvez utulisez 1 seule variété de fruits secs.
Remplacez l'eau-de-vie de poire ou de kirsch par de la vieille
prune ou du calvados. Utilisez un autre mélange de fromage
à votre goût.
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[Véronique 10]

Très original ! Bravo Lina !