Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4442 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Lun Mai 29, 2006 8:36 am Sujet du message: Spaghettis rouges
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
500 gr de spaghettis
1 l de Merlot (ou vin rouge très colorant)
2 bâtons de cannelle
2 bottes de cébettes (ou oignons-tiges 6 à 12
pièces selon leur taille)
1 cuil à café de maïzena
3 dl de crème frâiche liquide
Noix de muscade
Cannelle en poudre
Sel - poivre - huile d'huile
50 gr de parmesan râpé
Dans une grande casserole, portez à ébullition le vin rouge additionné
d'eau jusqu'à bonne hauteur, avec les 2 bâtons de cannelle, du sel et
un peu d'huile. Dès que le liquide bout, ajoutez-y les spaghettis.
Pendant ce temps, coupez les cébettes dans toute leur longueur en
tronçons d'1 cm env.
Diluez la maïzena dans un fond de crème, et ajoutez le reste de crème.
Râpez généreusement la noix de muscade, poivrez, salez.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faites fondre les cébettes. Ajoutez
la crème, un peu de cannelle en poudre. Mélangez bien. Dès que c'est
chaud, ajoutez le parmesan râpé.
Egouttez les spaghettis lorsqu'ils sont al dente : ils auront pris
entre-temps une jolie couleur rouge brique
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