La Cuisine d'Annie

mich · Apprenti cuistot Inscrit le: 23 Mai 2006 Messages: 10

ici un temps beurkkkkkkkkkkkkk pluie et vent froid

du coup ........

me suis remis a la fabrication de pain !

tant qu'a faire ........

UN PAIN

1kg de farine d'épautre blanche
10 gr de sel
30gr de beurre
60 cl eau
42 gr de levure faîche

mélanger a la main tout le bazarrrr
ohhhh , bien une vingtaine de minutes

couvrir avec un plastique a temp ambiante pour 40 min ( 1 ère poussée )

retravailler la pâte 5 min ,placer la pâte dans un moule et recouvrir de nouveau du plastique pour 40 min ( 2 ième levée )

dans le four préchauffer a 220 degrés

ajouter un récipient en inox avec de l'eau et zouuuu au four pour 45 min
je me suis pô trop cassé la nenette a griffer joliment le pain

résultat en images

un double click etc ......

au bruit le pain a l'air cuit ! et le dessous est bien doré !

bon ben ...... faut attendre que ca refroidisse pour le gouter !

j'ai encore pleins de leffe !

du coup dans la foulée je suis occupé a faire un grand pain '' brun '' de campagne !

t'in autre pain que je viens d'enfourner et on voit le moule !

un double click pour visionner etc .....

mélange de farine

farine pour pain brun + farine d'épautre blanche

600 / 400 donc un pain de 1 kg

après la 1 ière levée

retravailler et placer dans un moule beurré

et rebelote 2 ième levée

griffer la pâte et humidifier au pinceau

et vlan .................... au four pour 45 min