Alose farcie aux dattes

[colomba33]

pour 4 personnes

1 alose de 1 kg
200 g de dattes
50 g de semoule de couscous
50 g de beurre
1 pincee de canelle
huile / sel

faire cuire la semoule à la vapeur . Y incorporer 50 g de beurre , une pincee de sel et de canelle et la laisser refroidir .
Dénoyauter les dattes et les farcir avec la semoule froide.
Nettoyer l alose , la vider et la farcir de dattes.
Recoudre le ventre du poisson et le mettre dans un plat à four . Arroser d un filet d huile et d un demi verre d eau . Saler et mettre au four moyen pendant 40 mn.
Dix minutes avant la fin de cuisson , ouvrir délicatement le ventre du poisson et en retirer les dattes . Les disposer autour du poisson et laisser dorer encore 10 mn avant de servir .
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Bonjour a tous ! toque jaune , amatrice de la bonne assiette ! exit les tripes et le poulpe ! a part cela bon appétit ! bises