Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Mai 25, 2006 5:12 am Sujet du message: Glace à la ricotta
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
1 moule à cake de 20 cm de long
300 gr de ricotta
2,5 dl de demi-crème fouettée
60 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs
2 à 3 cuil à soupe de rhum ou de marasquin (selon vos goûts)
1/3 de citron, zeste râpé
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une masse claire et
mousseuse. Incorporez petit à petit le rhum ou le marasquin. Ajoutez le
zeste de citron.
Ecrasez la ricotta à la cuillère à travers un tamis fin et incorporez-la par
portions à la masse.
Incorporez délicatement la crème. Versez la masse dans le moule chemisé
d'un film alimentaire et mettez au congélateur 2 à 3 heures.
Sortez du congélateur 30 mn env. avant de servir. Découpez des tranches
ou former des boules.
Vous pouvez également accompagnez de fruits de saison, selon vos
préférences _________________
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