Soupe de chalet

[Lina]

bonsoir à tous,

je vous propose une soupe traditionnelle Suisse qui est à mon
goût un vrai régal - si vous avez l'occasion essayer-là

Ingrédients pour 6 pers :

1 kg de pommes de terre pelées et coupées en lamelles
125 gr de carottes / 125 gr de raves / 200 gr d'épinards
250 gr de poireaux coupée en lamelles / 250 gr de fèves
175 gr de cornettes (pâtes) 300 gr de gruyère râpé
2 litres 1/2 d'eau / 1 litre de lait / 2 bouquets de persil haché
1 bouquet de ciboulette ciselée / poivre et 1 cuil à soupe de sel
3 dl de crème aigre ou acidulée.

Porter à ébullition les légumes, le sel et le poivre, puis laisser
mijoter trois heures. Ajouter le lait, mijoter 1 heure encore.
Peu avant la fin de la cuisson ajouter les cornettes précuites
Mettre dans une grande soupière les herbes, la crème et les
300 gr de fromage râpé. Verser la soupe sur cette dernière
préparation.

Petite histoire : La soupe chalet se mange en commun dans un baquet en bois, chaque convive dispose d'une cuillère en
bois sculptée.
La soupe chalet s'accompagne de sérac rôti et de tomme de
chèvre, et au dessert, de la tarte au vin cuit.

P.S c'est possible que vous trouviez long à faire, mais en
principe on prépare cette soupe pour 12 pers, alors vous doublez les quantités indiquées ci-dessus.






Préparation de la soupe chalet
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[Annie]

Bonjour Lina
Merci pour la recette et l'image; cela me fait penser à la grolle savoyarde avec son alcool qui fait le tour de la table... c'est très convivial