Conseils pour savourer les fraises

[Lina]

Bonjour


Test de maturité
Les fraises sont mûres lorsqu'elles dégagent un parfum intense, présentent
une coloration régulière et brillent d'un bel éclat.

Maturation après cueillette
Contrairement à d'autres fruits, les fraises ne mûrissent plus une fois
cueillies.

A consommer sans attendre
Consommez les fraises le plus rapidement possible. Jetez les fruits qui
présentent des moisissures, car une fraise moisie ne tarde pas à
contaminer les autres.

Conserver
Posez les fraises de préférence non lavées sur une assiette recouverte
de papier absorbant, puis dans le bac à légumes du réfrigérateur, à
couvert. Conservation : aux max. 3 à 4 jours

Laver et préparer
Rincer rapidement les fraises sous l'eau courante ou les plonger brièvement
dans de l'eau froide. Laissez égoutter et éponger avec précaution. Pour
éviter qu'elles ne se gorgent d'eau, n'ôter les queues et les sépales
qu'ensuite.


Aspergez les fraises de vinaigre balsamique rouge et relevez-les
d'un peu de poivre du moulin. Leur arôme s'épanouira ainsi à merveille.


Bouchées épicées aux fraises

Mélangez du fromage frais avec un peu de raifort et du zeste d'orange
finement râpé, former de petites boules de la taille d'une fraise. Piquez
une fraise, une feuille de menthe et une boulette de fromage sur un
cure-dent.



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[fleur]

merci lina pour ses informations sur les fraises

[Annie]

Merci Lina

Annie
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