Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4436 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Juin 19, 2005 4:47 am Sujet du message: Salade Paysanne
bonjour,
Ingrédients : 4 pers
1 kg de pommes de terre primeurs
250 gr de haricots verts
200 gr de lardons fumé
2 échalotes
2 cuil à soupe de vinaigre
Persil - sel et poivre
Faites cuire (sans les éplucher) les pommes de terre à la
vapeur pendant 10 à 12 mn.
Pendant ce temps, cuisez les haricots à la vapeur.
Faites revenir les lardons dans une poêle avec les échalotes
émincées. Déglacez cette préparation avec le vinaigre.
Coupez les pommes de perre en fines rondelles et déposez-les
en couronne sur un plat. Déposez les haricots sur les bords
et décorez avec les lardons et le persil.
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