Gratin de pommes au séré à la vanille

[Lina]

Ingrédients : 4 pers

Moule à charnière de 22 cm de diamètre


350 gr de pain ou de tresse coupé en tranches
1 kg de pommes pelées, coupées en tranches
4 cuil à soupe de sucre
30 gr de beurre + beurre ramolli pour tartiner
2 dl de jus de pomme
75 gr de sucre
1 citron, zeste râpé et jus
3 à 4 cuil à soupe de raisins secs
Séré
250 gr de séré mi-gras (fromage blanc)
1 gousse de vanille fendue et raclée
Sucre à volonté



Couvrez le fond du moule de papier sulfurisé, beurrez les bords et posez
le moule sur une plaque. Saupoudrez le fond du moule de sucre,
caramélisez env. 10 mn au milieu du four préchauffé à 230°C. Sortez
du four, ajoutez les 30 gr de beurre et laissez fondre.

Tartinez le pain (ou la tresse) de beurre. Portez à ébullition le jus de
pomme, le sucre, le zeste et le jus de citron, et les pommes. Laissez
mijotez doucement 5 mn à couvert. Ajoutez les raisins secs. Alternez les
couches de pain (ou tresse) et de pommes dans le moule en commençant
et en terminant par le pain.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C 45 à
50 mn.

Séré : mélangez tous les ingrédients.


Dégagez délicatement les bords du gratin, démoulez sur un plat et
servez encore chaud avec le séré.



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