Papillotes de lapin au fenouil et estragon

[Lina]

Ingrédients : 6 pers


6 petits râbles de lapin
6 bulbes de fenouil
1 bouquet d'estragon
Huile d'olive - fleur de sel - poivre



Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé et étalez-les sur
votre plan de travail.

Coupez la base des bulbes de fenouil, et émincez les bulbes
en tranches épaisses. Lavez, séchez et effeuillez l'estragon.

Mettez les râbles de lapin au milieu des carrés de papier.
Ajoutez les tranches de fenouil et les feuilles d'estragon. Salez,
poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Refermez le papier
pour formez des papillotes.

Mettez au four préchauffé à 210°C et cuisez 1 h.

Servez avec un peu de riz blanc


_________________