Vinaigrette au Pavot

[Lina]

Bonjour

Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur
dans un récipient hermétique


Pour 3,25 dl de sauce


180 gr de yaourt nature
50 gr de graines de pavot
1 oignon haché fin
3 cuil à soupe d'huile de colza
3 cuil à soupe de jus de pomme
2 cuil à café de jus de citron
1 cuil à café de miel
1 cuil à café de sel
Poivre



Grillez les graines de pavot et l'oignon à la poêle (sans MG).
Laissez refroidir. Mélangez ensemble le reste des ingrédients,
assaisonnez, ajoutez le contenu de la poêle.

Un délice avec par ex : portez à ébullition 4 à 5 dl de
bouillon de légumes ou de volaille corsé ou de fond de volaille.
Ajoutez-y 4 blancs de poulet (env. 600 gr). couvrez et portez
juste au-dessous du point d'ébullition. Pochez le poulet 8 à
10 mn en les tournant éventuellement une fois. Coupez 4
tomates en tranches et disposez-les sur l'assiette. Coupez
les blancs de poulet en biais et déposez-les sur les tomates.
Nappez de sauce et servez encore tiède.

Vous pouvez affiner votre sauce en y ajoutant de la
ciboulette ou de la mélisse finement ciselée juste avant de
servir.


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