Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4542 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Lun Fév 14, 2005 1:51 pm Sujet du message: Darnes de saumons
bonjour, à toutes et tous et bonne Saint-Valentin
Ingrédients : 4 pers 222Cal/pers
4 darnes de saumon de 130 gr chacune
8 échalotes / 1 verre de vin rouge
20 gr de beurre / le jus d'un citron
sel, poivre
Saler, poivrer et citronner les darnes de saumon. Les mettre
dans des papillotes. Cuire à four chaud env. 15 à 20mn.
Pendant ce temps peler et hacher finement les échalotes.
Dans une casserole verser le vin rouge, 1 verre d'eau, le sel, le poivre et les échalotes, laisser réduire de moitié, puis ajouter
délicatement le beurre. Servir les darnes sur assiettes et napper d'un peu de sauce.
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