Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4452 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Avr 13, 2006 5:06 am Sujet du message: Omelette surprise
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
8 oeufs
3 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de lait
1 pincée de sel
40 gr de beurre
20 gr d'amandes effilées
1 cuil à soupe de gelée de fruits rouges
1 poire 1/2 au sirop
1 cuil à soupe de crème fraîche
100 gr de raisins secs macérés 1 heure (dans
l'alcool de votre choix),Eau-de-vie de poire ou rhum
Sucre glace
Battez les oeufs avec 1 pincée de sel, le sucre et le lait.
Divisez l'appareil en 2 parties égales et cuisez les 2 omelettes.
Réservez-les au chaud.
Sur la 1ere omelette posée à plat, disposez une couche de
gelée de fruits rouges battue avec la crème fraîche, la poire
coupée en petits morceaux, les raisins secs macérés (dans
l'alcool choisi), et la 2eme omelette parsemée d'amandes
effilées et saupoudrée de sucre glace.
Au moment de servir, flambez l'omelette avec l'alcool choisi.
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