Oeufs à la paysanne

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


8 oeufs durs
100 gr de dés de lard
1 oignon coupé en lamelles
1 cuil à soupe de persil haché
2 cuil à soupe de vinaigre
4 dl de bouillon
1 cuil à soupe de beurre
2 cuil à soupe de farine
Sel et poivre



Dorez les oignons et les dés de lard dans le beurre. Saupoudrez
de farine et mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter 10 mn env.
Salez, poivrez à volonté.

Coupez les oeufs en 2 et réchauffez-les dans la sauce.

Parsemez de persil et servez avec par ex : du riz ou des pâtes.
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