Gâteau au fromage

[Lina]

Bonjour

Un délicieux gâteau cuit dans un moule en terre

1 grand moule de 1,5 l env. ou 4
petits moules de 2,5 dl env.


500 gr de ricotta
5 oeufs
3 cuil à soupe de sucre glace
3 cuil à soupe de miel
1 citron - 1 orange
1 gousse de vanille
1/2 cuil à café de cannelle
1 dl de lait
Sucre glace pour saupoudrez



Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Tournez
les jaunes avec le sucre glace et le miel jusqu'à obtenir une
consistance crémeuse.

Râpez finement le zeste des agrumes dans la crème. Raclez
la pulpe de la gousse de vanille et ajoutez-la à la crème avec
le reste des ingrédients. Montez les blancs en neige ferme
et incorporez-les.

Versez la préparation dans un moule beurré et laissez cuire
1 h 1/4 env. dans le bas du four préchauffé à 180°C ( 40 mn
pour les petits moules) sans jamais ouvrir la porte en cours
de cuisson.

Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
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