Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4542 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Avr 04, 2006 4:01 am Sujet du message: Fricandeaux
Bonjour
Ingrédients : 4 pers
8 escalopes de veau (80 gr chacune) fines
Un peu de jus de citron - sel - poivre
Farce :
150 gr de mozzarella en tranches (4-5 mm d'épais)
8 tranches de jambon cru
8 tomates cerise coupées en 2
1 cuil à soupe de sauge coupée en lamelles
1 cuil à soupe d'origan (sans les tiges)
Poivre
Sauge et tomates cerises pour la déco
Cure-dents
Versez quelques gouttes de jus de citron sur les escalopes,
assaisonnez.
Farce : enroulez chaque tranche de mozzarella dans une
tranche de jambon, déposez au milieu des escalopes.
Garnissez d'1 moitié de tomate cerise, saupoudrez d'un peu
d'herbes, assaisonnez. Repliez les escalopes sur la farce,
fermez les côtés et faites tenir le tout avec un cure-dent.
Mettez à grillez à feu vif des 2 côtés 5 à 7 mn. Entaillez,
décorez et servez avec par ex : de la foccacia, du risotto
ou une salade de riz.
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