Muffins aux asperges

[Lina]

Bonjour


1 plaque à muffins ou 12 petits moule en papier


250 gr de séré mi-gras (fromage blanc)
2 oeufs
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à café de sel
1 cuil à soupe de lait
200 gr de farine
2 cuil à café de poudre à lever
1 cuil à soupe de cerfeuil haché fin
3 asperges vertes (env. 100 gr) coupées en rondelles
50 gr de jambon cru coupé en petits dés


Battez les oeufs en mousse avec le sucre et le sel. Incorporez
les autres ingrédients. Répartissez la masse dans les moules
beurrés et farinés.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 20 à 25 mn.

Servez tiède ou froid comme apéritif ou comme accompagnement
d'une salade ou d'une soupe.

Vous pouvez remplacez les asperges par 100 gr de petits
pois blanchis.
_________________