Sirop de fraise à la rose

[Lina]

Bonjour


Pour env. 2 l de sirop


1 kg de fraises coupées en 4
1 l env. d'eau
1,5 kg env. de sucre
20 gr d'acide citrique
2 cuil à soupe d'eau de rose



Versez les fraises et l'eau dans une casserole et portez à
ébullition, laissez mijoter 10 à 15 mn à couvert.

Passez à travers une étamine, laissez égouttez au moins 4 h.


Pesez la quantité de jus obtenue, ajoutez le même poids de
sucre. Versez dans la casserole nettoyée, ajoutez l'acide
citrique et l'eau de rose. Portez à ébullition en remuant,
écumez et versez le liquide encore bouillant dans des bouteilles
propres et préchauffées.




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