Tarte aux pommes avec crème à la menthe-crumble au miel

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 à 6 pers


4 à 5 pommes coupées en tranches
2 cuil à soupe de sucre
Pâte :
100 gr de farine
1/4 cuil à café de sel
50 gr de beurre froid coupé en morceaux
100 gr de séré mi-gras (fromage blanc)
Crumble :
2 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe d'amandes pelées et moulues
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de sucre
20 gr de beurre fondu
Crème à la menthe :
1,8 dl de crème entière fouettée
Sucre à volonté
6 petites feuilles de menthe hachées finement


Pâte : malaxez la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtenir une
masse grumeleuse. Ajoutez le séré et formez une pâte (ne pas
pétrir). Laissez reposer env. 1 h au frais à couvert.

Abaissez la pâte. Découpez un cercle de 25 cm de diamètre
avec une roulette à pâte et disposez-la sur une plaque chemisée
de papier sulfurisé. Disposez les tranches de pommes en
éventail sur la pâte en laissant une bordure d'env. 1 cm de
largeur.

Crumble : mélangez tous les ingrédients et malaxez à la main
jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Saupoudrez-en les
pommes.

Cuisez la tarte sur la grille la plus basse du four préchauffé à
200°C 35 mn env.

Crème : mélangez tous les ingrédients.

Coupez des tranches et dressez-les encore tièdes sur des
assiettes et servez la crème à part.

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