Crème au Vin (Rusumada)

[Lina]

bonsoir,

un petit dessert ancien (ma grand-maman). Autrefois la
"rusumada" était destinée spécialement aux convalescent.
La crème au vin peut se préparer à chaud au bain-marie.


5 oeufs / 2-3 cuil à soupe de sucre
2 dl de vin rouge

Battre en mousse le sucre et les oeufs, au fouet ou mieux
encore au mixer. Ajouter lentement le vin, la crème devant
rester épaisse et bien mousseuse.

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