Crème brûlée au gingembre

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 6 pers


120 gr de sucre
6 dl de crème à 35% MG
6 jaunes d'oeufs
2 cuil à thé de gingembre en poudre
1 cuil à soupe de gingembre émincé
6 morceaux de gingembre confit
Sucre roux



Mettez le gingembre en poudre et le gingembre émincé dans
la crème. Portez à ébullition. Eteindre et laissez infuser.
Quand la crème est tiède, passez au chinois.

Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajoutez-les à la crème.
Disposez le mélange dans des plats à crème brûlée. Cuisez au
four au bain-marie à 160°C 25 à 30 mn.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre roux. Passez sous le
grill du four pour que le sucre caramélise.

Servez décoré d'un morceaux de gingembre confit.
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