Bananes panées

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


6 bananes
100 gr env. de noix de coco râpée
1 grenade
2 oeufs
3 cuil à soupe de farine
Beurre pour rôtir
1 citron vert pour la déco
Sauce :
2 gobelets de yaourt nature de 180 gr
60 gr de sucre


Pour la sauce : râpez finement le zeste du citron, pressez le
jus et mélangez le tout au reste des ingrédients.
Entaillez la grenade et coupez-la en 2. Détachez-en les graines
(réservez-les)

Battez les oeufs. Répartissez la farine et la noix de coco
râpée dans des assiettes séparées. Coupez les bananes en 2,
passez-les dans la farine, puis l'oeuf battu et dans la noix de
coco. Faites dorer dans le beurre et égouttez sur du papier
absorbant.

Répartissez la sauce sur des assiettes. Dressez 3 moitiés de
banane sur chaque assiettes et parsemez de graines de
grenade. Décorez de rondelles de citron vert et servez aussitôt.


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