Grissini aux herbes

[Lina]

Bonjour


Pour 50 grissini en apéritif ou avec une entrée


Pâte :
400 gr de farine
1 1/2 cuil à café de sel
10 gr de levure fraîche, émiettée
1 dl env. de lait
1 dl d'eau
50 gr de beurre ramolli coupé en dés
60 gr de petit suisse nature
50 gr d'herbes aromatiques (ail sauvage, ciboulette et persil
par ex.) finement hachées
Sauce Dipp :
180 gr de yaourt nature
1 à 2 gousses d'ail pressées
Sel - poivre - ciboulette pour la déco


Pâte : mélangez bien la farine et le sel, formez un puits.
Versez-y la levure diluée dans un peu de lait, le lait, le petit
suisse et les herbes. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte
homogène. Couvrez et laissez lever à température ambiante
jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Découpez la pâte en 50 morceaux. Roulez chaque morceau
sur un peu de farine pour former un rouleau de 35 à 40 cm
de long. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier
sulfurisé, badigeonnez d'un peu d'eau.

Cuisez les grissini au milieu du four préchauffé à 200°C 15 à
20 mn par fournée ou tous ensemble dans un four à chaleur
tournante préchauffé à 180°C à 190°C. Laissez refroidir.

Pour obtenir sans difficulté 50 parts de pâte : partagez la
pâte en 5. Roulez chaque morceau pour obtenir un brin d'env.
20 cm de long, puis découpez chaque brin en 10.

Vos grissini se conservent 1 semaine au sec. Réchauffez-les
brièvement avant de les servir. Vous pouvez entourez vos
grissini à volonté de jambon cru, de viande séchée, de copeaux
de fromage ou de fines tranches de légumes.




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