Boulettes de pain aux fruits de la Passion

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers - 12 pièces


200 gr de pain complet (de la veille)
1 dl de lait
1 cuil à soupe de beurre
60 gr de sucre
10 fruits de la Passion
1 oeuf
5 dl de jus de fruits Tropical
4 à 5 cuil à soupe de noix de coco râpée
4 cuil à soupe de sucre glace



Coupez le pain en dés. Portez le lait à ébullition avec le beurre
et le sucre. Versez-le sur le pain et laissez gonfler 10 mn.

Coupez les fruits de la Passion en 2 et retirez-en la pulpe.
Coupez légèrement la base de 12 moitiés d'écorce de fruit de
la Passion et réservez-les.

Incorporez au pain 4 cuil à soupe de pulpe et l'oeuf, puis
pétrissez en une masse compacte. Partagez la masse en 12
portions et, avec les mains humides, façonnez-les en
boulettes.

Portez le jus de fruits à ébullition dans une grande casserole.
Déposez-y les boulettes et laissez pocher les boulettes 10 mn
à feu doux. Retirez les boulettes avec une écumoire et
tournez-les dans la noix de coco râpé. Dressez-les dans les
moitiés d'écorce réservées. Mélangez le reste de la pulpe
des fruits avec le sucre glace.

Arrosez les boulettes d'1 filet de sauce et servez-les chaudes.
Présentez le reste de sauce séparément.


_________________