Rognons d'agneau au salami

[Lina]

Ingrédients : 2 pers


4 à 5 rognons d'agneau
15 gr de beurre
1 petit oignon haché
25 gr de champignons hachés
2 cuil à café de farine
1,5 dl de bouillon de boeuf
1 à 2 cuil à soupe de raisins secs
2 tranches de salami hachées
2 cuil à soupe de crème fraîche


Nettoyez les rognons (retirez la peau et le coeur) et hachez-
les. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y
revenir l'oignon. Quand il est tendre, ajoutez les rognons et
les champignons. Faites cuire 2 ou 3 mn. Ajoutez la farine,
mélangez 1 mn et incorporez le bouillon, faites épaissir en
remuant.

Ajoutez les raisins secs et le salami. Salez et poivrez. Couvrez
et faites cuire 15 mn à feu doux. Retirez du feu, incorporez la
crème fraîche et servez aussitôt avec du riz créole par ex:

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