Rouleaux de thon

[Lina]

bonjour


Ingrédients : 4 à 5 pers

10 feuilles de brik
1 pavé de thon rouge de 400 gr
3 cuil à soupe de sauce soja
1/2 citron vert
1 gousse d'ail
3 cuil à soupe de coriandre ciselée
3 cuil à soupe de persil haché
1 blanc d'oeuf
Huile d'olive
Sel - 1 l d'huile


Coupez le thon en bâtonnets (2 cm de large et 10 cm de long).
Arrosez-les de sauce soja et de jus de citron, mélangez.
Ajoutez l'ail écrasé, 1 filet d'huile d'olive, un peu de sel. Couvrez,
mettez au réfrigérateur 1 h. Roulez le thon dans les herbes
mélangées.

Préparez les rouleaux : Pliez les feuilles de brik en 2.
Posez 1 morceau de poisson au milieu de la base du demi-cercle.
Repliez les 2 côtés sur le bâtonnet et roulez de façon à obtenir
un cigare. Collez le bord au blanc d'oeuf.

Faites frire les rouleaux dans l'huile 2 à 4 mn, en les retournant.
Prélevez à l'écumoire, égouttez sur du papier absorbant.

Servez sans attendre.


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