Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Dim Déc 18, 2005 5:15 am Sujet du message: Steak d'agneau aux lentilles
bonjour
Ingrédients : 4 pers
4 steaks de gigot d'agneau (env. 600 gr)
200 gr de lentilles vertes
4 piments mi-forts
2 oignons rouges
1 cuil à soupe de farine
2 cuil à café de cannelle
2 cuil à soupe d'huile d'olive
180 gr de yaourt nature
5 dl d'eau
Sel - poivre - 1 à 2 cuil à café de paprika
Cumin (selon vos goûts)
Feuilles de menthe poivrée pour la déco
Epluchez les oignons et coupez-les chacun en 8 rouelles.
Mélangez la farine et la cannelle, puis saupoudrez-en les
steaks. Saissisez brièvement la viande des 2 côtés dans
l'huile d'olive très chaude.
Ajoutez les oignons, les lentilles et les piments. Mouillez avec
l'eau et laissez mijoter 25 mn. Assaisonnez bien relevé et
laissez cuire encore 25 mn.
Dressez la viande sur un plat chaud. Incorporez le yaourt aux
lentilles. Versez à côté des steaks et décorez de menthe.
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