Röstis au fromage

[Lina]

bonjour


Ingrédients : 3 à 4 pers


800 gr à 1 kg de pommes de terre à chair ferme en robe des
champs (Charlotte par ex:) cuites la veille.
paprika - poivre - 1 à 2 cuil à café de sel
Beurre pour rôtir
Garniture :
150 gr de fromage à raclette coupé en tranches
4 cornichons coupés en 2
8 oignons grelots coupés en 2
4 petits épis de maïs coupés en 2 (en bte ou conserve)
Paprika


Röstis : pelez les pommes de terre et râpez-les à la râpe
à röstis dans un saladier, assaisonnez. Mélangez le tout
soigneusement.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes de
terre et cuisez 10 à 15 mn à feu moyen, en remuant de temps
en temps. Formez 1 galette, cuisez encore 5 à 10 mn jusqu'à
la formation d'une croûte dorée. Retournez la galette sur une
assiette plate et glissez à nouveau dans la poêle. Garnissez de
tranches de fromage, de cornichons, d'oignons et de petits
épis de maïs. Dorez à demi-couvert (pour faire fondre le
fromage).

Saupoudrez de paprika, dressez sur des assiettes ou un plat
chauds.

*Garnissez selon vos goûts, de tomates séchées, de courgettes
au curry, de pruneaux au vinaigre, de fruits à la moutarde etc...

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