Risotto au raifort-bouilli grillé

[Lina]

bonjour


Ingrédients : 4 pers

300 gr de riz pour risotto
1 oignon haché - 1 gousse d'ail pressée
1 dl de vin blanc ou bouillon de légumes
7 à 8 dl de bouillon de légumes
Beurre - 1 dl de crème
2 à 3 cuil à soupe de raifort, pelé, râpé à la râpe à bircher
Bouilli :
300 à 400 gr de bouilli cuit, coupé en lanières (1cm)
Beurre pour rôtir
Sel - poivre
Persil plat finement haché (déco)


Suez l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajoutez le riz, étuvez
brièvement. Mouillez avec le vin (ou le bouillon), réduisez.
Ajoutez peu à peu le bouillon, cuisez al dente en remuant
souvent. Incorporez le raifort et la crème.

Grillez uniformément le bouilli dans le beurre, assaisonnez.
Répartissez le risotto dans des assiettes, coiffez de bouilli et
décorez de persil.

*Si vous n'avez pas de reste de bouilli, vous pouvez le
remplacez par du jambon, du poulet ou du poisson.


_________________