Aumônières aux figues et foie gras

[Lina]

bonjour,


Amuse-bouche - Facile

Ingrédients : 6 pers

3 barquettes de 100 gr de jambon de Parme
80 gr de bloc de foie gras de canard
1 bouquet de ciboulette
9 figues fraîches


Coupez les figues en 2. Avec 1 petite cuillère, moulez 18 copeaux
de foie gras. Coupez le jambon en 18 petites tranches, déposez
au milieu de chacune 1/2 figue et 1 copeau de foie gras.

Refermez en aumônière et nouez avec 2 brins de ciboulette.


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[Invité]

Idées pour garnir une assiette de foie gras:


- la traditionnelle gelée au madère coupée en dés

- de la mâche, des tomates cerises

- des figues fraîches ou séchées,

- du raisin frais

- du pain d'épice

- une tuile de parmesan

- de la confiture d'oignons...