Welsh (plat irlandais)

[Zoé]

Bonjour !

aujourd'hui je vous propose un plat typique des brasseries : Le welsh.
C'est à base de cheddar, et se sert avec des frites. On arrose le tout d'une bonne mousse (blonde ambrée ou brune, selon les goûts)

ah j'oubliais, si vous comptez faire un footing ou autre effort après le repas, optez pour un autre plat

alors par personne comptez :

180 à 200 gr de Cheddar
une tranche de pain toastée légèrement (ni dure, ni trop grillé en somme)
1/2 tranche de jambon (remplaçable par 2 tranches de poitrine fumée mais attention dans ce cas le plat semble beaucoup plus salé)
environ 15 Cl de bière. blonde, ambrée ou brune, cela depend de ce que vous voulez obtenir. La blonde est plus riche en amertume, la brune plus douce, plus épicée.
Moi j'aime faire ce plat avec de la Bush, celle qui fait 5°, je crois (il existe de la Bush à 12°... plutot fameuse aussi mais non adéquate pour le plat.)
sauce worcerstershire

la préparation est ultra simple :

couper le fromage en petits morceaux
le faire fondre dans une casserole à revetement anti adhésif avec environ 7 Cl de biere et une lichette de sauce Worcerstershire
mettre la tranche de pain dans une assiette creuse
l'arroser legerement de biere : attention ne pas l'imbiber non plus
placer le jambon par dessus
recouvrir avec le fromage fondu et placer quelques minutes sous le grill

servir aussitôt avec des frites et de la sauce worcerstershire.
Et une bonne bière.

Bon Appétit
Zoé


une variante : on peut ajouter un oeuf à cheval, mais là ce n'est vraiment pas light... Mais c'est bon !

[Invité]

Merci pour ta recette qui met l'eau à la bouche

Comme je vois que tu es du Nord de la France , peut être pourrais tu nous mettre quand tu as un moment une "vraie" recette de terroir; je ne sais par ex la façon de faire la flammiche, les moules la tarte au sucre...

Cela nous ferait surement plaisir à tous

Merci encore et bonne soirée. Annie