Liqueur de cerises séchées

[Lina]

Bonsoir,


Pour 1 litre de liqueur env.

1 litre d'eau de vie de fruits
100 gr de cerises séchées
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1/4 de citron, le zeste râpé

Mettez ces ingrédients dans un bocal ou un flacon à large col,
fermez et laissez 3 semaines à la température ambiante, agitez
de temps en temps.

Mettez dans une grande casserole 5 dl d'eau, 150 gr de sucre,
portez à ébullition, réduisez à 1 dl, laissez refroidir.

Mélange à l'eau-de-vie : ajoutez au sirop, filtrez après
1 à 2 jours en passant au tamis ou par une étamine, mettez en
bouteilles lavées, pouvant être fermées hermétiquement.

Conservation : 8 à 9 mois dans un endroit sombre et frais.

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