Dés de fromages au sirop de vin chaud

[Lina]

Un parfum d'avent

Pour accompagner une salade de chou et de pain paysan
tartiné de beurre de cacahuète par exemple


Ingrédients : 4 pers

600 gr de fromage variés, par ex : asiago, taleggio et chaumes

Sirop de vin chaud :
3 dl de vin rouge
2 dl de jus d'orange
1 morceau de zeste d'orange, de citron et de mandarine
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 bâton de cannelle
1 morceau de gingembre
150 gr de sucre candi

Pour le sirop : dans une casserole à fond large, portez à
ébullition tous les ingrédients et faites réduire jusqu'à obtenir
une consistance sirupeuse 30 mn env.
Passez le sirop au travers d'1 tamis et laissez refroidir.

Taillez les fromages en dés de 2x2 cm env. et dressez-les sur
4 assiettes.

Versez le sirop dans des petits récipients (coquetiers par ex.)
Posez-les sur les assiettes et servez.

Chaque convive peut ainsi tremper le fromage dans le sirop à
sa guise.


**S'il vous reste du sirop, vous pourrez l'utilisez pour sucrer
le thé ou le punch ou le servir comme boisson après l'avoir
dilué.

_________________