Mousse coco-kiwi

[Lina]

Ingrédients : 6 pers 6 petits moules

6 kiwis
125 gr de noix de coco râpée
2 dl de crème entière liquide (très froide)
2 blancs d'oeufs
2 feuilles de gélatine
50 gr de sucre glace
50 gr de sucre


Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine 5 à 10 mn.
Egouttez. Epluchez 4 kiwis et mixez- les.

Dans une petite casserole, chauffez 2 cuil à soupe bien pleine
de purée de kiwis(sans les cuire). Retirez du feu et ajoutez la
gélatine tout en fouettant. Mélangez dans un saladier cette
préparation avec le reste des kiwis mixés.

Ajoutez la noix de coco râpée en gardant de côté 1 cuil à
soupe pour la déco. Mélangez bien.
Montez la crème en chantilly ferme et, en fouettant, ajoutez
le sucre glace, incorporez cette crème à la préparation kiwis et
noix de coco.

Découpez en fines rondelles les 2 kiwis restants. Tapissez de
film alimentaire l'intérieur de 6 petits moules, disposez les
rondelles de kiwis contre les parois.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre à
la fin. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Répartissez la mousse dans les moules et mettez-les au frais
2 h au moins.

Démoulez les mousses, retirez le film alimentaire et saupoudrez
de noix de coco.

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