Potage aux légumes-canapés au fromage

[Lina]

Ingrédients : 4 pers trempage des pois jaunes 1 h


Potage :
100 gr de chou frisé coupé en lamelles
150 gr de carottes coupées en morceaux
150 gr de céleri coupé en dés
1 oignon haché
2 à 3 brins de marjolaine fraîche
150 gr de pois jaunes trempés 1 h dans de l'eau froide
Beurre (pour étuver)
1,2 à 1,4 litre d'eau
Sel ou bouillon - poivre
1 cuil à soupe de persil haché
Canapés :
1/2 baguette au blé complet tranchée
4 petits fromage à pâte molle de 30 gr pièce
Quelques feuilles de marjolaine
Poivre rose concassé grossièrement

Potage : dans une casserole, faites revenir les
légumes, l'oignon, la marjolaine et les pois égouttés dans le
beurre. Mouillez avec l'eau et portez à ébullition, cuisez à feu
doux 50 à 60 mn. Retirez les feuilles de marjolaine, assaisonnez
avec le sel, le poivre et les herbes.

Canapés : coupez le fromage en 2 et garnissez-en
les tranches de pain. Parsemez de marjolaine et de poivre.


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