Tartelettes au riz-noisettes-pommes

[Lina]

Ingrédients : 14 tartelettes env. (petits moules)


30 gr de riz Basmati
1,5 dl de lait
1 cuil à thé de cannelle
80 gr de beurre (à température ambiante)
2 jaunes d'oeufs (à température ambiante)
2 blancs d'oeufs
80 gr de sucre
80 gr de noisettes râpées
1 petit citron (jus et zeste)
80 gr de farine
1 cuil à café de levure chimique
1 pincée de sel
1-2 petites pommes, épluchées et coupées en fins quartiers
Miel liquide (pour la glaçage) et sucre en poudre (saupoudrer)


Faites bouillir le riz avec le lait en remuant de temps en temps
et laissez mijoter env. 15 mn. jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez la cannelle et laissez refroidir.



Pâte : battez en mousse le beurre, les jaunes d'oeufs et le
sucre. Mélangez-y les noisettes, le riz, le jus et le zeste de
citron. Ajoutez la farine et la levure.

Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme auxquels vous
aurez ajouté le sel, mélangez soigneusement.

Répartissez la pâte dans les moules 3/4 en hauteur, piquez 3
quartiers de pommes dans la pâte (par moule).

Mettez à cuire au four (moitié inférieur) préchauffé à 180°C
pendant env. 30 mn.

Sortez du four, glacez aussitôt, saupoudrer de sucre juste
avant de servir.

Vous pouvez aussi utilisez des poires.


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