Cake aux 2 saumons

[Lina]

Ingrédients : 6 pers


300 gr de filet de saumon frais (sans peau, sans arêtes)
6 tranches de saumon fumé
2,5 dl de crème fraîche - 1,5 dl de lait
5 oeufs
1 cuil à soupe de baies roses
1 cuil à soupe d'aneth ciselé + 3 brins
250 gr de farine - 1 sachet de levure chimique
1,5 dl d'huile + beurre pour le moule
sel et poivre


Faites cuire le saumon frais à la vapeur 10 mn. Coupez-le en
petits morceaux et réserver.

Préparez la pâte : dans une terrine, cassez les oeufs,
battez-les vigoureusement et incorporez la farine et la levure.
Mélangez bien, ajoutez l'huile et le lait. Poivrez légèrement.

Concassez 1 cuil à café de baies roses, effeuillez et hachez
les brins d'aneth.

Incorporez le saumon cuit à la pâte ainsi que l'aneth haché et
les baies roses concassées. Mélangez bien.

Tapissez 1 moule à cake de papier sulfurisé, beurrez-le et
versez la pâte dedans. Mettez au four préchauffé à 180°C
pendant 45 mn.

Fouettez la crème fraîche avec l'aneth ciselé, salez, poivrez.

Sortez le cake du four et démoulez-le sur 1 grille. Laissez tiédir.
Coupez le cake en tranches régulières et disposez-les sur un
plat. Ajoutez les tranches de saumon fumé et la crème à
l'aneth. Parsemez des baies roses restantes.


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