Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4546 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mer Sep 28, 2005 8:18 am Sujet du message: Crescioni
bonjour
Ingrédients : 6 pers
1 pâte aux oeufs env. 350 gr
750 gr d'épinards
25 gr de beurre
1-2 gousses d'ail écrasées
80 gr de fromage frais à l'ail
1 pincée de noix de muscade
3 cuil à soupe de ciboulette, persil et marjolaine hachés
Sel et poivre
1 oeuf battu
3-4 cuil à soupe de parmesan râpé
Huile pour la friture
Etalez la pâte en couche fine, couvrez de film alimentaire et
laissez reposer 5 mn.
Faites cuire les épinards 3 mn. Egouttez et hachez-les gros.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y fondre
l'ail 2 mn. Ajoutez les épinards, le fromage, la muscade, les
herbes, salez, poivrez.
Découpez dans la pâte des carrés de 8 cm. Posez au milieu de
chacun 1 cuil à café du mélange, badigeonnez les bords d'oeuf
battu et pliez-les comme 1 chausson en pressant les bords.
Laissez-les 1 h sur un linge.
Dans une poêle, faites chauffez l'huile et faites cuire les
crescioni 3 mn de chaque côté, au fur et à mesure.
Egouttez-les et mettez-les sur un plat chaud. Saupoudrez de
parmesan et servez aussitôt.
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