Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4449 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Ven Sep 23, 2005 8:39 am Sujet du message: Pesto vert à la pistache
bonjour
Ingrédients : 6 pers
Décortiquez 200 gr de pistaches puis frottez-les entre vos
mains pour éliminez les petites peaux friables. Mettez-les dans
le bol du robot mixeur et ajoutez 50 gr de parmesan, 15 olives
vertes dénoyautées, 1 brin de basilic effeuillé, du sel et du
poivre.
Mixez 10 sec puis incorporez progressivement 1 dl d'huile d'olive
sans cesser de mixer. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez par exemple : sur des légumes croquants rapidement
cuits à la vapeur.
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