Potée de haricots verts aux lentilles

[Lina]

bonjour

Haricots et lentilles unis avec une saucisse de langue. De quoi
mettre l'eau à la bouche Un petit péché culinaire à commettre
sans retenue, aussi souvent que possible.


Ingrédients : 4 pers

200 gr de haricots verts coupés en 2 en biais
150 gr de lentilles brunes
1 saucisse de langue (env. 400 gr) en tranches puis coupées en 2
1 cuil à café d'huile d'olive
1 oignon moyen finement haché
1 gousse d'ail finement hachée
3 dl de bouillon de légumes
3 dl de vin rouge
1 cuil à soupe de persil haché
1 cuil à café de sarriette hachée
Sel et poivre
Toasts aux herbes
1 pain Pagnol (env. 300 gr) coupé en 8 tranches (1,5 cm
d'épaisseur) -2 cuil à soupe de beurre liquide refroidi
1/2 bouquet de persil finement haché
1 cuil à café de sarriette hachées


Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y revenir
l'oignon et l'ail. Ajoutez les haricots, étuvez, mouillez avec le
bouillon et portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter
10 mn. Ajoutez les lentilles et le vin, couvrez et poursuivre la
cuisson 15 mn. Mettez ensuite le persil, la sarriette et la
saucisse de langue, poursuivez la cuisson env. 10 mn jusqu'à
ce que les légumes soient cuits.

Toasts aux herbes : mélangez le beurre, le persil et la
sarriette. Tartinez la masse au beurre sur les tranches de pain,
posez-les sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.
faites cuire env. 10 mn au milieu du four préchauffé à 200°C.

Sortez et servez avec la potét.



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