Soupe au fromage

[Lina]

bonjour


Ingrédients : 6 pers Un délice

6 belles tranches de pain rassis
200 gr d'emmental râpé
4 gros oignons émincés en fines rondelles
1 boîte de 1 kg de tomates concassées
5 dl de bouillon de viande
Beurre


Coupez et faites griller les tranches de pain. Beurrez-les et
saupoudrez-les généreusement de fromage râpé. Faites revenir
les oignons.

Dans une soupière allant au four placez successivement 1
couche de tartines, 1 couche d'oignons, 1 couche de tartines.
Recouvrez de tomates. Terminez avec les oignons, un peu de
tomate et du fromage râpé.

Prenez 1 entonnoir, enfoncez-le jusqu'au fond de la soupière
et versez doucement le bouillon de façon à ce qu'il affleure.
Mettez sur le feu sans couvrir. Laissez mijoter 30 mn, puis
mettez au four moyen pendant 1 bonne heure. Complétez si
nécessaire au moyen de l'entonnoir, pour conservez le niveau
de bouillon.

Conseil : il est possible également de faire des mélanges
de fromages (comté-emmental et fribourgeois) et de pains
(baguette frottée à l'ail, pain de campagne).
Le dessus doit être bien gratiné tandis que le bouillon imbibe
pain et légumes.
Vous pouvez aussi utiliser pour faire cette soupe un simple
caquelon à fondue, mais allant sur le feu et au four.


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