Soufflé aux nouilles

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 pers

250 gr de nouilles
1/2 l de lait - 2 l d'eau
100 gr de crème de riz (ou farine de riz est un liant)
50 gr de beurre
6 oeufs - Sel


Faites cuire les nouilles 15 mn dans le mélange eau-lait. Egouttez.
Avec le liquide de cuisson et la crème de riz, préparez une
sauce, en délayant à froid la crème de riz et en faisant
épaissir sur le feu. Mélangez les nouilles à cette sauce. Ajoutez
le beurre et laissez refroidir. Incorporez à la pâte les jaunes
d'oeufs, puis les blancs battus en neige ferme. Assaisonnez de
sel, poivre. Versez le tout dans un plat à gratin.

Laissez dorer à four doux 25 mn. Servez rapidement.



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