Lasagnes au chou vert et saumon

[Lina]

bonjour,

Un peu délicat mais bon marché

Ingrédients : 6 pers

600 gr de rectangles de lasagne à cuire
1 chou vert frisé
600 gr de saumon frais
5 dl de crème liquide légère
1 pincée de safran
2 oignons
2 brins de persil - 1 brin d'aneth
1 bouquet garni
3 cuil à soupe d'huile d'olive
50 gr de parmesan râpé
sel et poivre


Détachez les feuilles de chou et faites-les blanchir dans un
faitout d'eau bouillante salée 5 mn. Egouttez-les, épongez-les,
et hachez-les finement au couteau (retirez les côtes).

Faites bouillir 1 l d'eau dans une casserole avec le bouquet
garni. Salez, poivrez et faites pochez 5 mn le saumon dans
l'eau frémissante. Egouttez et effeuillez-le en retirant les
arêtes. Mélangez le saumon et le chou haché.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire
les lasagnes al dente, sortez-les délicatement et réservez-les
sur un torchon humide.

Dans une poêle, faites fondre les oignons finement ciselés avec
2 cuil à soupe d'huile. Ajoutez le safran et la crème, portez à
ébullition, salez et poivrez. Ajoutez le persil et l'aneth ciselés.

Huilez un plat à gratin. Nappez le fond de sauce à la crème,
couvrez de lasagne, puis d'1 couche du mélange saumon et
chou. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de parmesan et mettez au four préchauffé à 180°C
pendant 15 mn et servez très chaud.


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