Salade d'avocat-sauce roquefort-vodka

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 6 pers

3 avocats
3 petites endives
200 gr de crème fraîche épaisse
2 petits-suisses (2x30gr)
200 gr de roquefort
2 cuil à soupe de persil plat haché
6 verres à vodka (de 30 cl env.)de vodka glacée
1 citron - sel et poivre

Dans un saladier, écrasez le roquefort avec 1 fourchette, ajoutez
les petits-suisses, mélangez. La pâte obtenue soit être le plus
lisse possible. Ajoutez la crème, 1 cuillerée de persil, salez
légèrement, poivrez, bien mélanger, goûtez, rectifiez.

Coupez en 2 les avocats et enlevez le noyau. Arrosez d'un
filet de citron (pour évitez qu'ils noircissent). Garnissez chaque
cavité avec la préparation crème-roquefort, saupoudrez de
persil haché et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de
servir.

Sur une petite assiette, posez chaque avocat sur un lit
d'endive coupée en rondelles et présentez à chaque convive
1 verre de vodka bien glacée. A part, présentez aussi une
vinaigrette classique pour les envives. Accompagner de toasts
grillés.


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