Tarte levée aux pruneaux

[Lina]

bonjour


Ingrédients : 8 pers

1 kg de pruneaux pas trop mûrs et dénoyautés
250 gr de farine
1,2 dl de lait
15 gr de levure fraîche
30 gr de beurre
30 gr sucre
1 oeuf - 1 grosse pincée de sel
Pour le sablage
100 gr de farine
100 gr de sucre
40 gr de beurre


Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis creusez un
puits au milieu. Dans un peu de lait tiède, délayez la levure
et versez-la dans le puits de farine en ajoutant le reste de
lait. Remuez avec une spatule en faisant tomber peu à peu
la farine pour obtenir une pâte bien homogène et laissez lever
30 mn à température ambiante.

Coupez en 2 les pruneaux, ôtez le noyau et coupez-les encore
en 2 dans la longueur.

Battez le beurre avec le sucre et l'oeuf, mélangez avec la
farine levée en étirant pour aérer. Remettez la pâte à lever
pendant au moins 30 mn pour qu'elle double de volume.

Etalez la pâte dans un moule rectangulaire de 23x32 cm,
farinez-la légèrement et piquez-la avec une fourchette.
Couvrez-la de morceaux de pruneaux bien serrés.

Préparez le sablage : faites fondre le beurre et ajoutez le sucre
et la farine. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un
sablage type crumble. Répartissez sur les pruneaux et mettez
au four préchauffé à 200°C pendant 30 mn.


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