Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4546 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Sep 10, 2005 5:20 am Sujet du message: Régates apéritives
bonjour,
Une présentation qui vaut le coup d'oeil
Ingrédients : pour 12 barquettes- 150Cal/barquette
175 gr de pâte sablée non sucrée
100 gr de lard fumé sans la couenne finement haché
1 gros oeuf battu
5 cuil à soupe de lait
25 gr de mimolette râpée
30 gr de farine pour le plan de travail
Sel et poivre
Pour la décoration :
12 bâtonnets de cocktail et 6 demi-quartiers de tomate
12 demi-rondelles de concombre
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et tapissez-en 12
moules à barquettes. Mettez au frais 10 mn.
Dans une poêle, faites revenir le hachis de lard jusqu'à ce qu'il
soit bien doré. Mettez l'oeuf et la lait dans un saladier, fouettez
en y incorporant le lard et la mimolette. Poivrez et salez
légèrement. Remplissez les barquettes de ce mélange.
Cuisez au four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 mn. La
garniture doit être dorée et bien prise. Démoulez et faites
refroidir sur une grille.
Enfilez les quartiers de tomates ou les rondelles sur les
bâtonnets et piquez au centre des barquettes.
Truc :Vous pouvez préparez les tartelettes à l'avance et
les congeler.
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