Paris-Brest au chocolat

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 8 pers

Pour le Paris-Brest:
100 gr de beurre
150 gr de farine
4 oeufs
2 cuil à soupe de sucre glace
Pour la crème:
200 gr de chamallows blancs
50 gr de beurre
40 gr de cacao
4,5 dl de crème fouettée
1 cuil à café d'extrait de vanille

Préparez la crème à l'avance : dans une casserole mélanger l
chamallows et beurre. Chauffez en remuant, incorporez peu à
peu le cacao puis la crème et la vanille. Laissez refroidir 12h.

Pour la pâte : dans une casserole, mettez le beurre et 3 dl
d'eau. Portez à ébullition, hors du feu, ajoutez la farine d'un
seul coup. Cuisez 1 mn en remuant.

Ajoutez les oeufs 1 à 1 à la pâte tiède en tournant. Elle doit se
décoller des parois de la casserole.

Sur une tôle beurrée et farinée, étalez la pâte en 1 cercle de
20 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur. Cuisez à four chaud
210°C 30 mn. Laissez refroidir.

Fendez le Paris-Brest par le milieu (horizontal), garnissez-le
de crème. Saupoudrez-le de sucre et servez.

Ne pas ouvrir le four, le Paris-Brest s'effondrait.


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