Marmelade de Reinettes et Tomates

[Lina]

Ingrédients :

1 kg de tomates mûres et ferme
1 kg de pommes reinettes
1 kg de sucre

Ebouillantez les tomates et pelez-les. Retirez les pépins, coupez-
les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.

Epluchez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les
en petits morceaux. Ajoutez-les aux tomates ainsi que le sucre
et mélanger. Laissez reposer 25 mn pour que le sucre se
dissolve.

Couvrez et faites chauffer jusqu'à ébullition en remuant de
temps en temps. A mi-cuisson, retirez du feu et réduisez le
tout en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez 1
bâton de cannelle.

Remettez sur le feu tout en remuant jusquà obtenir le point de
cuisson. Mettez en bocaux.

*les tomates doivent être mûres et charnues, de n'importe
quelle variété. C'est à vous de décider si vous souhaitez ou
non de retirer les pépins des tomates. Certains préfèrent les
retrouver dans la confiture. Profitez des épluchures et des
pépins de pommes pour faire de la gelée.


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