Confiture de Pêches et Mûres

[Lina]

Ingrédients :

800 gr de mûres
1,500 kg de pêches
1,750 kg de sucre
2 citrons

Passez les mûres rapidement sous l'eau froide, laissez-les égouttez
et mettez-les dans un saladier. Ajoutez 750 gr de sucre, le jus
d'1 citron et laissez macérer jusqu'au lendemain à couvert.

Epluchez les pêches, coupez-les en gros quartiers et dans un
saladier ajoutez-leur le reste de sucre et le jus de l'autre citron.
Couvrez et laissez macérer jusqu'au lendemain.

Le lendemain: dans 2 récipients séparés, mettez les mûres et
les pêches, puis faites bouillir à petit feu pendant env. 10 mn
en remuant de temps en temps.

Vérifiez le point de cuisson. Si votre confiture ne coule pas,
c'est qu'elle est prête.

Ajoutez la confiture de pêches à celle de mûres, laissez bouillir
1 mn de plus. Versez la confiture dans les bocaux et couvrez.


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