Confiture de figues et d'oranges

[Lina]

Ingrédients :

1 kg de figues fraîches
2 oranges - 1 citron
850 gr de sucre
2 dl de jus d'orange
1 bâton de cannelle
100 gr de cerneaux de noix

Coupez les oranges en demi-rondelles très fines. Coupez les
figues en 2.

Dans un saladier, mélangez les figues avec 750 gr de sucre
et le jus de citron. Laissez macérer 1h.

Dans une cocotte mettez le jus d'orange, le reste de sucre,
les demi-rondelles d'orange et le bâton de cannelle. Maintenez
l'ébullition jusqu'à ce que les morceaux d'orange deviennent
transparents. Ajoutez alors le mélange de figues, retirez du
feu, couvrez et laissez reposer jusqu'au lendemain.

Remettez alors à bouillir 10 mn, écumez, ajoutez les cerneaux
de noix écrasés et vérifiez la cuisson. Si votre confiture est
trop fluide, laissez-la bouillir plus longtemps.

Mettez en bocaux.


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